Ingrédients
300 g de lentilles corail
25 cl eau
½ c à café de sel
25 cl lait de coco
1 c à café de curry
1 citron vert
1 c à soupe de sucre
2 c à soupe sauce nuoc mam
1 c à café huile de carthame ou autre
1 oignon
Réalisation
Faire mijoter lentilles + eau +sel pendant 5 min
Ajouter lait de coco, curry pendant 5 min
Retirer du feu, laisser reposer 10 min
Râper zeste de citron, mélanger avec le jus du citron le sucre, et la sauce nuoc mam
Incorporer aux lentilles encore chaudes
Émincer l’oignon, rajouter le aux lentilles
Servir tiède ou froid.
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