Betteraves façon saumon fumé

Préparer du fumé liquide maison : Fumée liquide maison : un indispensable de mon frigo ! • Le cul de poule

Ingrédients pour un litre :

• 20 g de thé fumé Lapsang Souchong + 50 cl d’eau
  • 20 cl de tamari
  • 10 cl de jus de citron
  • 100g de sucre de coco ( ou sirop d’érable ou sucre de canne à défaut)
  • 1 cs bombée de gingembre en poudre
  • 1 cs bombée de paprika fumé (ou simple)
  • 1 cc bombée d’ail en poudre
  • Sel

Recette :

1. Faire infuser le thé dans l’eau bouillante 10 minutes.
2. Mélanger tous les autres ingrédients dans une bouteille ou un bocal.
3. Verser le thé infusé et bien secouer.
4. Placer au frais. Se conservera 15 jours au frais.
5. Secouer avant chaque utilisation.

Ingrédients

• 1 betterave cuite
• Fumé liquide
• Huile neutre (colza ou tournesol)
• Gros Sel
• Algues
• Jus de citron

Recette

Couper la betterave en fines tranches

Laisser mariner une dizaine de minutes dans une préparation à base de fumé liquide, huile neutre, gros sel, algues.

Tartiner sur des toasts avec un peu de margarine et un peu de jus de citron.