Écossez les fèves. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée ( pas plus) avec 1 gousse d'ail écrasée.
Égouttez et rafraîchissez-les rapidement sous eau froide. Laissez-les tiédir puis retirez la seconde peau. (on peut laisser et manger cette cuticule si les fèves sont très jeunes ; selon le goût de chacun)
Versez l'huile d'olive dans le saladier avec le vinaigre balsamique, sel et poivre, persil et le basilic.
Ajoutez les fèves, la ou les tomates émincées ( fraiches ou séchées), les cubes de feta, le jambon cru en morceaux et la gousse d'ail restante hachée. Mélangez délicatement.
Et voilà !
Simple, équilibré et délicieux.
Ajouter un commentaire
Commentaires